DERRIÈRE : 1. Appartement de cuisine familiale proposant des plats classiques de la cuisine française, ouvert tous les jours au déjeuner et au dîner. La semaine et le samedi, un menu déjeuner est proposé et remplacé par une formule brunch le dimanche. Le chef travaille des produits frais, de qualité et de saison pour une carte qui change régulièrement.
 
2. Situé en plein cœur du vibrant Marais, au centre de Paris, le restaurant est caché derrière l’immeuble sur rue du bel hôtel particulier qui appartint à Gabrielle d’Estrées, maîtresse du roi Henri IV. Ce Derrière-là dispose donc d’une très belle
terrasse dans la cour, verdoyante et calme.
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3. Décoré comme l’appartement d’un ami artiste, le lieu est chaleureux, décontracté, avec une pointe de sophistication. En proposant des tables sur le lit, dans le dressing, sur la table de ping pong ou le bureau, Derrière est un restaurant un peu à part, « comme chez soi ».
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4. Tout ça dans une bonne humeur constante et virevoltante